Vinařství Pavlica představuje mladou rodinnou firmu situovanou v malebné obci Zaječí, nacházející se v známé Velkopavlovické vinařské podoblasti. Historie tohoto vinařství začíná v roce 2006, kdy Jan Pavlica započal svoji cestu ve vinicích, přičemž formální založení podniku proběhlo v roce 2012. Podstatou firemní filozofie je velký respekt vůči přírodě a okolní krajině, což se projevuje v pečlivé a ruční práci na vinicích o rozloze pěti hektarů.
Vlastní vinice leží na jižně orientovaném svahu v trati Pod Novou horou, kde jedinečné mikroklima Pálavy a Novomlýnských nádrží, spolu s rozmanitým geologickým podložím, dotváří charakter zdejšího terroir. Při zpracování hroznů je upřednostňován šetrný přístup s minimálními zásahy, což umožňuje plné vyjádření pravosti a jedinečnosti místa původu ve víně. Produktová nabídka zahrnuje svěží bílá vína, například Sauvignon Blanc, Hibernal a Pálava, různé Rulandské odrůdy i výrazná červená vína jako Merlot a Svatovavřinecké. Produkty vinařství kladou důraz na čistotu a autenticitu jednotlivých odrůd, přičemž odrážejí specifické klima a půdu regionu.
| Webové stránky | Počet hodnocení | Hodnocení |
|---|---|---|
| 41 | 4.8 / 5 | |
| 21 | 4.9 / 5 |
