Ve vinařské obci Bavory, uprostřed slavné mikulovské podoblasti, sídlí od roku 1999 vinařství Tanzberg Mikulov. Tato společnost pečuje o zhruba 50 hektarů vinic rozprostřených v katastru Mikulova, Bavor a Perné, přičemž klíčovým prvkem je jedinečný vápencový terroir regionu Pálava. Filozofie vinařství spočívá v maximálně přírodní a kvalitní výrobě tichých i šumivých vín, která autenticky reflektují odrůdový charakter a svěžest.
Původní habánské sklepy, na nichž vinařství stojí, mají dlouhou historii spojenou s výrobou sektu podle tradiční šampaňské metody, dříve určeného i pro císařovnu Sissi. Produkce vín se vyznačuje minerální čistotou a silou danou unikátní půdou i pečlivou péčí o hrozny. V rámci regionální turistiky mohou návštěvníci absolvovat degustace a prohlídky, které přibližují celý proces od vinice až ke skleničce. Důraz na autenticitu a úctu k místním tradicím podtrhuje význam degustačních zážitků jako součásti místní nabídky cestovního ruchu.
| Webové stránky | Počet hodnocení | Hodnocení |
|---|---|---|
| 38 | 4.4 / 5 | |
| 21 | 5.0 / 5 | |
| firmy | 4 | 89.4 / 100 |
